Ostoskori
0
Olu kultenis, kraukšķīgi dārzeņi, ātri apcepta vistas fileja vai svētdienas pankūkas - viena panna reti spēj vienlīdz labi paveikt visu. Tāpēc 5 labākās pannas ikdienas gatavošanai nav tikai piecu produktu saraksts. Tas ir pārdomāts pamats virtuvei, kurā gatavošana rit ātri, ēdiens uzkarst vienmērīgi un katram uzdevumam ir piemērots instruments.
Laba panna nav jāizvēlas pēc izskata vien. Izšķirošs ir materiāls, diametrs, pamatnes stabilitāte, pārklājuma veids un saderība ar jūsu plīti. Ja mājās ir indukcijas plīts, pannai nepieciešama magnētiska pamatne. Ja gatavojat diviem cilvēkiem, 20 cm panna būs noderīga biežāk nekā liels 32 cm modelis. Savukārt ģimenei viena universāla panna vien parasti nebūs pietiekama.
5 labākās pannas ikdienas gatavošanai dažādiem uzdevumiem
Praktiskākais risinājums ir izvēlēties pannas, kas viena otru papildina. Šāds komplekts neaizņem pārmērīgi daudz vietas, taču ļauj pārliecinoši tikt galā gan ar steidzamām darba dienu maltītēm, gan rūpīgāk pagatavotām vakariņām.
1. Universālā panna ar nepiedegošu pārklājumu
Ja virtuvē jāizvēlas tikai viena panna, visdrošākā sākuma izvēle ir 24 vai 28 cm universāla panna ar kvalitatīvu nepiedegošu pārklājumu. Tā ir piemērota olām, omletēm, zivīm, dārzeņiem, kotletēm, pankūkām un viegliem mērcētiem ēdieniem. Pārklājums ļauj izmantot mazāk eļļas, un ēdiena atlikumus pēc gatavošanas parasti var notīrīt bez ilgas beršanas.
24 cm diametrs ir ērts viena vai divu cilvēku saimniecībā. 28 cm panna sniedz vairāk darba virsmas un ir praktiskāka ģimenes vakariņām, kad vienlaikus jāapcep vairākas porcijas. Pārāk liela panna uz mazas plīts zonas karsīs nevienmērīgi, tādēļ izmēru vērts pielāgot arī plīts riņķiem.
Nepiedegošā panna nav paredzēta maksimāli augstai temperatūrai vai ilgstošai sausai karsēšanai. Lai pārklājums kalpotu ilgāk, pannu sildiet pakāpeniski, izvēlieties koka, silikona vai karstumizturīgus plastmasas piederumus un neatdzesējiet karstu pannu zem auksta ūdens. Šie vienkāršie ieradumi būtiski ietekmē tās kalpošanas laiku.
2. Nerūsējošā tērauda panna intensīvai apcepšanai
Nerūsējošā tērauda panna ir izvēle ēdieniem, kuriem nepieciešama izteikta apbrūnināšana: steikiem, vistas filejai ar kraukšķīgu garoziņu, sēnēm, sakņu dārzeņiem un mērcēm. Tā nebaidās no augstākas temperatūras, ir izturīga pret ikdienas lietošanu un, pareizi kopta, saglabā savu funkcionalitāti daudzus gadus.
Šīs pannas stiprā puse ir garša. Kad gaļa vai dārzeņi iegūst zeltainu virsmu, pannas pamatnē veidojas aromātiskas apceptās sulas. Tās var izmantot mērcei, pievienojot nedaudz ūdens, buljona vai krējuma. Nepiedegošā pannā šādu rezultātu iegūt var, taču tēraudā tas parasti ir izteiktāks.
Tērauda panna prasa nelielu pieradumu. Pirms produktus liekat pannā, to uzkarsējiet līdz vidēji augstai temperatūrai un tikai tad pievienojiet eļļu. Ēdienu nevajag steidzināt apgriezt - kad virsma ir pietiekami apcepta, tas atdalās daudz vieglāk. Šī panna nebūs labākā izvēle trauslai olai bez taukvielām, toties tā ir neaizstājama, ja vēlaties precīzu apcepšanu un izturīgu darba instrumentu.
3. Dziļā sautēšanas panna vakariņām vienā traukā
Dziļā panna ar augstākām malām ir viena no nepelnīti praktiskākajām pannām mājas virtuvē. Tajā var apcept malto gaļu, pievienot dārzeņus, mērci un makaronus, nebaidoties, ka saturs šļakstīsies pāri malām. Tā labi noder risoto, karijiem, sacepumiem uz plīts, sautētām pupiņām un maltītēm, kuras pēc apcepšanas turpina gatavoties mērcē.
Meklējiet modeli ar platu pamatni un aptuveni 5-7 cm augstām malām. Plaša pamatne dod vietu produktu apcepšanai, bet dziļums palīdz saglabāt sakārtotu darba virsmu. Ja pannai ir vāks, iespēju kļūst vēl vairāk: iespējams saudzīgi sautēt dārzeņus, pabeigt gatavošanu tvaikā vai ātrāk uzsildīt mērci.
Šāda panna īpaši noder ģimenēm un tiem, kuri vēlas samazināt mazgājamo trauku daudzumu. Vienā pannā var pagatavot pilnvērtīgas vakariņas, neizmantojot atsevišķu katlu un pannu. Ikdienas ritmā tā ir ļoti konkrēta priekšrocība.
4. Wok panna ātrai gatavošanai lielā karstumā
Wok panna nav paredzēta tikai Āzijas virtuves receptēm. Tā ir lieliska izvēle visiem, kuri vēlas īsā laikā pagatavot dārzeņus, nūdeles, rīsus, strēmelēs sagrieztu gaļu vai siltus salātus. Augstās, slīpās malas ļauj produktus aktīvi maisīt, bet centrā koncentrētais karstums palīdz ātri iegūt viegli kraukšķīgu tekstūru.
Wok vislabāk strādā tad, ja sastāvdaļas ir sagatavotas pirms pannas uzkarsēšanas. Sagrieziet dārzeņus, nomēriet mērci un turiet visu pa rokai. Gatavošana notiek ātri, tādēļ nebūs laika meklēt ķiplokus vai atvērt sojas mērci, kad panna jau ir karsta.
Svarīga ir arī plīts izvēle. Uz gāzes liesmas klasiskas formas wok panna uzkarst ļoti efektīvi, savukārt indukcijai un elektriskajai plītij ērtāks būs wok modelis ar plakanāku pamatni. Ja mājās bieži gatavojat lielākas porcijas, 28 cm wok var aizstāt arī dziļo pannu, taču tā nebūs tik ērta mierīgai mērces sautēšanai.
5. Mazā panna brokastīm un nelielām porcijām
Mazā, 18-20 cm panna bieži kļūst par visbiežāk izmantoto pannu virtuvē. Tā ātri uzkarst, aizņem maz vietas un ir tieši piemērota vienai omletei, divām ceptām olām, nelielai porcijai putras piedevu vai riekstu apgrauzdēšanai. Tā ir arī ērta, kad vajag tikai uzsildīt vienu porciju, nevis likt lietā lielo pannu.
Mazā panna ietaupa ne tikai vietu, bet arī enerģiju. Tā ir īpaši praktiska rīta steigā vai mājsaimniecībā, kur katrs bieži gatavo sev atsevišķi. Vislabāk to izvēlēties ar nepiedegošu pārklājumu, jo tieši brokastu ēdieni mēdz būt jutīgi pret pielipšanu.
Ja mājās jau ir 28 cm universālā panna, mazais modelis nav tās dublikāts. Tas pilda citu uzdevumu - ļauj gatavot precīzi tik lielā daudzumā, cik nepieciešams, bez liekas virsmas uzkarsēšanas un lielas pannas mazgāšanas.
Kā izvēlēties pannu, kas atbilst jūsu plītij
Pirms izvēles vienmēr pārbaudiet plīts veida saderību. Indukcijas pannai nepieciešama feromagnētiska pamatne, un to bieži norāda ar spirāles simbolu uz iepakojuma vai pamatnes. Gāzes plītij svarīga ir stabila pamatne un rokturis, kas neuzkarst pārmērīgi. Elektriskajām un keramiskajām plītīm īpaši nozīmīga ir līdzena pamatne, lai siltums pārietu vienmērīgi.
Pannas svaram jābūt sabalansētam. Pārāk viegla panna var ātri zaudēt temperatūru, kad tajā ievieto aukstus produktus, savukārt nevajadzīgi smags modelis būs neērts ikdienas lietošanā. Kvalitatīvs alumīnijs ar stabilu pamatni ir laba izvēle ātrai un vienmērīgai uzkarsēšanai, bet nerūsējošais tērauds sniedz izcilu izturību un kontroli pie augstākas temperatūras.
Roktura forma nav mazsvarīga detaļa. Ergonomisks rokturis ļauj droši pacelt pannu, pārvietot ēdienu un noturēt līdzsvaru arī tad, ja panna ir pilna. BergHOFF virtuves piederumos šī praktiskā puse tiek apvienota ar atturīgu Beļģijas dizainu, lai panna labi strādātu un organiski iederētos mūsdienīgā virtuvē.
Kopšana, kas pagarina pannas kalpošanas laiku
Pat kvalitatīvākā panna prasīs pareizu lietošanu. Nepiedegošo pannu mazgājiet pēc atdzišanas ar mīkstu sūkli un saudzīgu mazgāšanas līdzekli. Lai gan daudzi modeļi ir piemēroti trauku mazgājamajai mašīnai, mazgāšana ar rokām bieži palīdz ilgāk saglabāt pārklājuma īpašības.
Nerūsējošā tērauda pannai pēc mazgāšanas noder tūlītēja nosusināšana, lai uz virsmas neveidotos ūdens plankumi. Piedegušus atlikumus nevajag skrāpēt ar spēku - īsa mērcēšana siltā ūdenī parasti atrisina problēmu. Pannas glabājiet tā, lai pārklājuma virsmas nesaskrāpētos, piemēram, starp tām ievietojot mīkstu aizsargkārtu.
Labi izvēlētas pannas nepārvērš vakariņas par sarežģītu projektu. Tās dod iespēju gatavot ar pārliecību - no ātras brokastu olas līdz ģimenes vakariņām, kurām nepieciešama vienmērīga temperatūra, pietiekama ietilpība un uzticams rezultāts.
