Ostoskori
0
Atvērta siera paciņa, puse avokado bez aizsardzības un vakardienas vakariņas katlā ledusskapī - tieši šādās situācijās produkti zaudē svaigumu ātrāk, nekā vajadzētu. Pārtikas uzglabāšanas risinājumi nav tikai veids, kā virtuvē uzturēt kārtību. Pareizi izvēlēti trauki palīdz plānot maltītes, drošāk uzglabāt gatavu ēdienu un samazināt nevajadzīgi izmestas pārtikas daudzumu.
Vislabākais risinājums nav viens universāls trauks visam. Sausajiem produktiem, pusdienām līdzņemšanai, zupai saldētavā un sagrieztiem dārzeņiem ir atšķirīgas prasības. Izvēli nosaka ne tikai izmērs, bet arī materiāls, vāka konstrukcija, lietošanas biežums un tas, vai trauku plānots izmantot ledusskapī, saldētavā, mikroviļņu krāsnī vai līdzi ņemšanai.
Kāpēc pārtikas uzglabāšana sākas ar pareizu trauku
Pārtikas kvalitāti galvenokārt ietekmē gaiss, mitrums, temperatūras svārstības un smaržu sajaukšanās. Ja vāks nav cieši noslēdzams, siers apkalst, gatavais ēdiens uzņem citu produktu aromātus, bet šķidrs ēdiens var izlīt. Labs trauks palīdz šos riskus mazināt, taču tas neaizstāj pareizu temperatūru un higiēnu.
Ledusskapī gatavu ēdienu ieteicams novietot pēc iespējas ātrāk, kad tas ir nedaudz atdzisis. Karstu katlu nevajadzētu uzreiz likt ledusskapī, jo tas paaugstina temperatūru apkārtējiem produktiem un rada slodzi ledusskapja darbībai. Ja ēdiens pagatavots lielā daudzumā, to ir praktiskāk sadalīt seklākos uzglabāšanas traukos - tas atdziest vienmērīgāk un vēlāk ir vieglāk sadalāms porcijās.
Svarīga ir arī trauku forma. Taisnstūrveida vai kvadrātveida konteineri parasti efektīvāk izmanto plauktu vietu nekā apaļi trauki. Savukārt apaļš trauks var būt ērtāks zupai, mērcei vai salātiem. Ja mājās bieži gatavo vairākām dienām, vienas sērijas trauki dažādos izmēros ļauj tos glīti salikt citu uz cita.
Materiāls: stikls, plastmasa vai nerūsējošais tērauds?
Materiāla izvēlē nav viena pareizā varianta. Praktiska virtuve bieži apvieno vairākus risinājumus, jo katram materiālam ir savas priekšrocības un ierobežojumi.
Stikla trauki gatavam ēdienam un pārskatāmībai
Stikls ir īpaši ērts gatavu maltīšu, salātu, sacepumu un produktu ar izteiktu aromātu uzglabāšanai. Tas neuzsūc smaržas un krāsvielas tik viegli kā daļa plastmasas trauku, turklāt caurspīdīgās sienas ļauj uzreiz redzēt saturu. Tas palīdz nepazaudēt ledusskapja dziļumā mazās porcijas, kas bieži vien tiek aizmirstas.
Daudzi stikla trauki ir piemēroti arī cepeškrāsnij vai mikroviļņu krāsnij, tomēr vienmēr jāpārbauda konkrētā ražotāja norādes. Ne katrs vāks ir paredzēts karsēšanai, un stiklu nevajadzētu pakļaut straujām temperatūras maiņām. Piemēram, trauku no saldētavas nedrīkst uzreiz likt karstā cepeškrāsnī.
Stikla mīnuss ir svars un trauslums. Tas nav ērtākais variants bērnu pusdienu kastītei vai ikdienas somai, taču mājas maltīšu plānošanai tas ir ļoti pārskatāms un ilgmūžīgs risinājums.
Plastmasas konteineri ikdienas ērtībai
Kvalitatīvi plastmasas konteineri ir viegli, ērti pārnēsājami un parasti aizņem maz vietas. Tie labi noder sviestmaizēm, uzkodām, sagrieztiem augļiem un pusdienām darbā. Izvēloties plastmasas traukus, būtiski pārbaudīt, vai tie ir paredzēti saskarei ar pārtiku un vai ražotājs tos atļauj izmantot mikroviļņu krāsnī un trauku mazgājamajā mašīnā.
Īpaša uzmanība vajadzīga trekniem vai stipri krāsojošiem ēdieniem, piemēram, tomātu mērcei, karijam un bietēm. Tie var atstāt nospiedumus uz trauka sienām. Ja plastmasas virsma ir stipri saskrāpēta, deformēta vai vairs nesaglabā tīrību, trauku ieteicams nomainīt.
Nerūsējošais tērauds uzkodām un līdzi ņemšanai
Nerūsējošā tērauda trauki ir izturīgi, viegli kopjami un piemēroti sausākiem produktiem - riekstiem, sviestmaizēm, augļiem vai uzkodām. Tie ir laba izvēle aktīvai ikdienai, jo neplīst un ilgstoši saglabā glītu izskatu. Toties tērauda trauku nevar izmantot mikroviļņu krāsnī, un necaurspīdīgās sienas nozīmē, ka saturs nav redzams uzreiz.
Kā izvēlēties vāku, kas patiešām pilda savu uzdevumu
Uzglabāšanas trauka vērtību lielā mērā nosaka vāks. Vienkāršs uzliekams vāks ir pietiekams sausām uzkodām vai īslaicīgai uzglabāšanai, bet zupām, mērcēm un maltītēm līdzņemšanai vajadzīgs drošāks risinājums. Vāks ar blīvi un fiksējošiem klipšiem samazina noplūdes risku un palīdz pasargāt ēdienu no ledusskapja aromātiem.
Tomēr hermētisks vāks nenozīmē, ka jebkuru produktu var glabāt bez ierobežojuma. Gatava maltīte joprojām jāizlieto atbilstošā laikā, un traukam pirms lietošanas jābūt tīram un pilnīgi sausam. Mitrums, kas paliek zem vāka, var pasliktināt svaigu ogu, zaļumu un kraukšķīgu dārzeņu kvalitāti.
Ja trauku izmanto mikroviļņu krāsnī, vāku parasti nedrīkst cieši noslēgt, ja vien ražotājs nav norādījis īpašu tvaika izvades funkciju. Tvaikam jābūt iespējai izkļūt, citādi spiediens var vāku pacelt vai radīt šļakatas.
Pārtikas uzglabāšanas risinājumi dažādām virtuves zonām
Ledusskapī noder vairāki vidēji un mazi konteineri, nevis viens liels trauks. Mazās porcijās var glabāt sagrieztus dārzeņus, sieru, mērces vai vakariņu pārpalikumus vienai maltītei. Lielāki trauki ir piemēroti zupai, sautējumam un salātiem ģimenei. Lai sistēma būtu pārskatāma, izvēlieties dažus atkārtojamus izmērus, kuru vāki savstarpēji der.
Saldētavā svarīgākais ir atstāt brīvu vietu šķidrumam, jo sasaldējot tas izplešas. Zupas vai buljonu pildiet ne līdz pašai malai. Saldēšanai piemērotiem traukiem jābūt pietiekami izturīgiem pret zemu temperatūru, un ir vērts pievienot etiķeti ar pagatavošanas datumu. Tas ir vienkāršs ieradums, kas palīdz izmantot ēdienu īstajā secībā.
Virtuves skapī sausajiem produktiem vajag aizsardzību pret mitrumu un kaitēkļiem. Miltus, putraimus, makaronus, tēju un riekstus ir ērti turēt cieši aizveramos traukos. Caurspīdīgs korpuss atvieglo krājumu pārskatīšanu, savukārt plats atvērums ļauj ērti paņemt produktu ar mērkaroti.
No gatavošanas līdz uzglabāšanai - gudra plānošana
Pārtikas uzglabāšana kļūst vienkāršāka, ja par to domā jau gatavošanas laikā. Izmantojot piemērota izmēra katlus, ir vieglāk izvairīties no lieki lielām porcijām, bet kvalitatīvi virtuves naži palīdz sagriezt dārzeņus vienādos gabalos maltīšu sagatavošanai. Vienāda izmēra gabali ne tikai gatavojas vienmērīgāk, bet arī ērtāk ietilpst porciju traukos.
Arī griešanas dēlis ir daļa no šīs sistēmas. Atsevišķs, tīrs dēlis dārzeņiem un gaļai samazina krusteniskās piesārņošanas risku, īpaši tad, ja ēdiens vēlāk tiks uzglabāts vairākas dienas. Pēc lietošanas trauks, vāks un piederumi jānomazgā rūpīgi, pievēršot uzmanību blīvēm, stūriem un fiksatoriem, kur var sakrāties pārtikas atliekas.
BergHOFF pārtikas uzglabāšanas traukus ir vērts izvēlēties pēc tā, kā patiesībā gatavojat: vai bieži ņemat pusdienas līdzi, gatavojat maltītes vairākām dienām, saldējat porcijas vai vienkārši vēlaties sakārtot ledusskapi. Sāciet ar dažiem biežāk vajadzīgajiem izmēriem, nevis ar nejaušu trauku kolekciju. Kad katram produktam ir piemērota vieta, arī ikdienas gatavošana kļūst pārskatāmāka un pārtika retāk paliek neizmantota.
