Ostoskori
0
Katls, kurā zupa piedeg pie pamatnes vai makaroniem nepietiek vietas, ātri atgādina, ka izmēram un materiālam ir nozīme. Populārākie virtuves katli parasti nav viens universāls modelis, bet pārdomāts komplekts ikdienas vajadzībām: neliels katliņš mērcēm, vidēja izmēra katls putrām un piedevām, kā arī ietilpīgs katls zupai vai ģimenes maltītei.
Pareizi izvēlēts katls uzkarst vienmērīgi, ir piemērots jūsu plītij un neprasa lieku piepūli kopšanā. Izvēlē svarīgāka par vienu skaļu solījumu ir praktiska kombinācija - kvalitatīvs materiāls, stabila pamatne, ērti rokturi un tilpums, ko tiešām izmantosiet.
Populārākie virtuves katli ikdienas gatavošanai
Vispieprasītākie ir nerūsējošā tērauda katli, jo tie ir daudzpusīgi, izturīgi un piemēroti plašam ēdienu klāstam. Tajos var vārīt kartupeļus, gatavot buljonu, sautēt dārzeņus un uzsildīt maltīti. Nerūsējošais tērauds neuzsūc aromātus un krāsvielas, tādēļ viens kvalitatīvs katls var kalpot gadiem ilgi.
Tomēr katls no nerūsējošā tērauda nav automātiski vienāds ar labu siltuma sadali. Te nozīme ir pamatnes konstrukcijai. Daudzslāņu pamatne ar siltumu vadošu alumīnija slāni palīdz karstumam izplatīties vienmērīgāk. Tas samazina risku, ka ēdiens vienā vietā pieķeras, kamēr citur vēl nav sācis vārīties.
Alumīnija katli parasti ir vieglāki un reaģē uz temperatūras maiņu ātrāk. Tie ir ērti, ja bieži gatavojat nelielas porcijas vai nevēlaties smagus traukus. Savukārt tiem nepieciešams kvalitatīvs pārklājums vai piemērota apstrāde, jo neapstrādāts alumīnijs var reaģēt ar skābiem produktiem, piemēram, tomātiem un citronu sulu.
Katli ar nepiedegošu pārklājumu ir noderīgi putrai, piena ēdieniem, mērcēm un ēdieniem, kas mēdz pieķerties. Tie ļauj izmantot mazāk taukvielu un atvieglo mazgāšanu. Jārēķinās, ka pārklājums prasa saudzīgāku lietošanu: metāla piederumu vietā izvēlieties silikona, koka vai plastmasas virtuves piederumus, un neuzkarsējiet tukšu katlu līdz ļoti augstai temperatūrai.
Materiāls nosaka vairāk nekā izskatu
Nerūsējošā tērauda katls ir droša izvēle, ja vēlaties vienu risinājumu biežai un daudzveidīgai gatavošanai. Tas ir piemērots arī ilgai vārīšanai, piemēram, buljoniem, sautējumiem un ievārījumiem. Lai ēdiens mazāk pieķertos, katlu vajadzētu uzkarsēt pakāpeniski, pievienot taukvielas, ja recepte to paredz, un nepārsniegt vajadzīgo temperatūru.
Nepiedegošs katls vairāk piemērots konkrētiem uzdevumiem nekā visai virtuvei. Tas īpaši noder, ja regulāri gatavojat mannas putru, rīsus ar pienu vai krēmīgas mērces. Šāds katls nav obligāti jāizvēlas lielā izmērā - bieži pietiek ar mazāku modeli, kas papildina nerūsējošā tērauda pamata komplektu.
Emaljēti katli patīk klasiskā stila cienītājiem, un tie var būt piemēroti zupām, kompotiem un lēnai gatavošanai. Taču emalja var ciest no stipriem sitieniem, tādēļ svarīgi pārbaudīt, vai uz virsmas nav plaisu vai atšķēlumu. Ja virtuvē trauki tiek lietoti ļoti intensīvi, nerūsējošais tērauds bieži būs praktiskāka ilgtermiņa izvēle.
Kādu tilpumu izvēlēties?
Katla tilpumu ir vērts izvēlēties pēc porciju skaita, nevis tikai pēc vietas skapītī. Vienam vai diviem cilvēkiem ikdienā noder 1,5 līdz 2 litru katliņš putrai, olām, griķiem vai mērcei. Aptuveni 3 līdz 4 litru katls ir universāls variants makaroniem, kartupeļiem un dārzeņiem.
Ģimenei vai tiem, kuri gatavo ar rezervi nākamajai dienai, vajadzīgs arī 5 līdz 6 litru katls. Tajā ērti vārīt zupu, čili, sautējumu vai lielāku makaronu porciju. Ja bieži gatavojat buljonu, konservējumus vai maltītes viesiem, noderēs 8 litru vai lielāks katls.
Pārāk mazs katls rada nekārtību uz plīts, jo ūdens viegli pārvārās pāri malām. Savukārt ļoti liels katls, ko piepildāt tikai līdz trešdaļai, patērē vairāk enerģijas un aizņem vietu. Praktisks risinājums daudzās mājsaimniecībās ir trīs katlu izmēri, kas sedz ikdienas, ģimenes un lielāku gatavošanas reižu vajadzības.
Neaizmirstiet par diametru
Tilpums vien nepasaka visu. Platāks katls ir labs sautēšanai un mērču reducēšanai, jo šķidrums ātrāk iztvaiko. Augstāks un šaurāks katls biežāk piemērots zupai, buljonam vai makaroniem. Izmēriet arī lielākās plīts zonas diametru - katla pamatnei jābūt samērīgai ar to, lai siltums tiktu izmantots efektīvi.
Katli indukcijas plītīm: ko pārbaudīt pirms pirkuma
Indukcijas plītij nepieciešama magnētiska pamatne. Vienkāršs pārbaudes veids ir magnēts: ja tas turas pie katla pamatnes, trauks parasti ir piemērots indukcijai. Tomēr pirms pirkuma vienmēr jāskatās ražotāja norāde par plīts veidu, jo tā sniedz precīzāku informāciju par konkrēto modeli.
Katli indukcijai īpaši labi strādā ar taisnu, stabilu pamatni. Izliekta vai deformēta pamatne pasliktina kontaktu ar plīts virsmu un var radīt nevienmērīgu karsēšanu. Tas ir viens no iemesliem, kādēļ nevajadzētu strauji atdzesēt karstu katlu zem auksta ūdens.
Ja mājās ir gāzes, elektriskā vai stikla keramikas plīts, pārbaudiet to pašu marķējumu. Daudzi mūsdienu katli ir universāli, taču universāla saderība nenozīmē, ka katram modelim būs vienāda veiktspēja uz visām plītīm. Smagāka daudzslāņu pamatne parasti sniedz stabilāku rezultātu, bet arī padara katlu nedaudz smagāku.
Vāks, rokturi un malas - ikdienas detaļas
Labs vāks palīdz uzturēt temperatūru un samazina gatavošanas laiku. Caurspīdīgs stikla vāks ļauj pārraudzīt procesu, to neceļot, taču metāla vāks parasti ir vieglāks un īpaši izturīgs. Ja vāka konstrukcijā ir tvaika atvere, tā palīdz mazināt spiediena uzkrāšanos un samazina risku, ka šķidrums pārplūdīs.
Rokturiem jābūt stingri nostiprinātiem un ērti satveramiem arī ar virtuves cimdu. Garāki sānu rokturi atvieglo pilna katla pārvietošanu, bet kompakti rokturi var būt parocīgāki mazā virtuvē. Pievērsiet uzmanību arī malai: labi veidota mala ļauj liet ūdeni un mērci precīzāk, neatstājot notecējumus uz plīts.
BergHOFF katlu izvēlē vērts salīdzināt ne tikai dizainu un cenu, bet arī diametru, tilpumu, pamatnes veidu un plīts saderību. Šie parametri nosaka, vai katls būs patiesi ērts tieši jūsu ēdienkartē.
Vai pirkt atsevišķus katlus vai katlu komplektu?
Katlu komplekts ir loģiska izvēle jaunai virtuvei, mājokļa iekārtošanai vai veco trauku nomaiņai. Tā priekšrocība ir saskaņoti izmēri, vienots dizains un iespēja uzreiz noklāt biežākās gatavošanas situācijas. Komplektā parasti ir vairāki katli ar vākiem, tādēļ nav jāmeklē katrs izmērs atsevišķi.
Atsevišķi katli ir piemērotāki, ja jūsu virtuvē jau ir labs pamata komplekts un trūkst tikai viena konkrēta izmēra. Piemēram, mājsaimniecībā var būt divi vidēji katli, bet nepietikt liela katla zupai vai maza katliņa putrai. Tad mērķtiecīgs pirkums būs lietderīgāks nekā vēl viens līdzīgs komplekts.
Kopšana, kas paildzina kalpošanu
Pat izturīgākie katli kalpo labāk, ja tos nekarsē tukšus un pēc lietošanas tīra savlaicīgi. Nerūsējošā tērauda virsmu parasti pietiek mazgāt ar siltu ūdeni, maigu mazgāšanas līdzekli un mīkstu sūkli. Ja veidojas kaļķa nosēdumi vai ūdens plankumi, tos bieži var notīrīt ar citronskābes vai etiķa šķīdumu, pēc tam katlu rūpīgi noskalojot.
Piedegušu ēdienu nevajag skrāpēt ar asu metāla priekšmetu. Labāk katlā ieliet siltu ūdeni, pievienot nedaudz mazgāšanas līdzekļa un ļaut netīrumiem atmiekšķēties. Nepiedegošiem katliem svarīgi izmantot tikai saudzīgus tīrīšanas līdzekļus un izvairīties no abrazīviem sūkļiem.
Labs katls nepārveidos recepti jūsu vietā, taču tas padarīs katru darbību paredzamāku - no vienmērīgas uzkarsēšanas līdz drošai pārvietošanai no plīts uz galdu. Sāciet ar izmēriem, kurus izmantojat visbiežāk, un izvēlieties materiālu, kas atbilst jūsu gatavošanas paradumiem. Tieši tā veidojas virtuves komplekts, kas nav tikai glīts plauktā, bet strādā labi katru dienu.
