Paistokasari on syvä, suoralaitainen ja kannellinen pannu, jossa ruskistat ja haudutat samassa astiassa. Kokoja on kaksi: 26 cm:n paistokasariin mahtuu 2,9 litraa, ja se riittää yhden tai kahden hengen taloudessa; 28 cm:n paistokasari vetää 4,7–5,5 litraa ja on perheen ja isojen satsien koko. Paistinpannu on silti parempi, kun haluat rapean pinnan pihviin, lettuun tai kananmunaan. Kaikissa BergHOFFin paistokasareissa on kansi, ja ne sopivat kaikille liesille, myös induktiolle.
Alta näet, miten paistokasari eroaa paistinpannusta, kattilasta ja padasta, mitä 26 ja 28 cm:n kokoihin oikeasti mahtuu, mitä malleja valikoimassa on ja mitä syvässä kannellisessa pannussa kannattaa kokata.
Mikä on paistokasari?
Paistokasari on paistinpannun ja kattilan välimuoto. Pohja on leveä kuin pannussa, mutta reunat ovat korkeat ja suorat. Siksi voit ensin ruskistaa lihat tai kasvikset kuumalla pohjalla, lisätä nesteen ja antaa ruoan hautua kannen alla. Arkikielessä sitä kutsutaan myös syväksi tai kannelliseksi paistinpannuksi, ja englanniksi sen nimi on sauté pan.
Paistokasaria ei kannata sekoittaa kasariin. Kasari eli kastikekattila on pieni, korkea ja kapea kattila, jossa on pitkä varsi, ja siinä keitetään kastikkeet, puurot ja perunat. Lisää kasareista ja muista kattiloista löydät kattilaoppaasta.
Paistokasari, paistinpannu, kattila vai pata?
| Astia | Muoto | Parhaimmillaan |
|---|---|---|
| Paistokasari | leveä pohja, korkeat suorat reunat, kansi | kastikkeet, risotto, paella, paistetut perunat ja kasvikset, broileri- ja jauhelihapadat |
| Paistinpannu | matalat, usein viistot reunat | pihvit, kananmunat, letut, nopea paistaminen |
| Kattila | korkea ja kapea, kansi | keitot, pasta, perunat, liemet |
| Pata | paksut seinämät, raskas, kansi | pitkä haudutus liedellä ja uunissa |
Milloin paistinpannu on parempi?
Rapea pinta syntyy vain, jos höyry pääsee pannusta nopeasti pois. Matalareunainen paistinpannu haihduttaa kosteuden tehokkaasti, joten pihvi ruskistuu eikä ala kiehua omissa nesteissään. Matala pannu on myös kevyempi, ja lettu tai munakas kääntyy siinä vaivatta. Jos etsit ensimmäistä pannua kaikkeen arkipaistamiseen, aloita paistinpannuoppaasta.
Milloin paistokasari on parempi?
Paistokasari on omimmillaan, kun ruokaa on paljon tai mukana on nestettä. Korkeat reunat pitävät kastikkeen ja öljyroiskeet pannussa, ja kannen alla ruoka kypsyy tasaisesti ilman, että pohja ehtii kuivua. Siksi paistokasarista tulee helposti arjen tärkein astia: jauhelihakastike, kanakastike ja kasvispata valmistuvat samassa astiassa alusta loppuun.
Entä pata?
Valurautainen pata on hitaan hauduttamisen mestari. Se lämpenee hitaasti, pitää lämmön pitkään ja sopii karjalanpaistille tai uunissa tunteja hautuville ruoille. Paistokasari on kevyempi, lämpenee nopeammin ja sopii paremmin arkiruokaan, joka on valmis puolessa tunnissa. Jos suunnittelet pitkiä haudutuksia, lue myös pataopas.
Paistokasari 28 cm vai 26 cm?
Halkaisija kertoo, kuinka paljon pohjaa sinulla on ruskistamiseen, ja syvyys sen, kuinka paljon nestettä mukaan mahtuu. Valikoimassamme on kaksi kokoa, ja ero niiden välillä on suurempi kuin kaksi senttiä antaa ymmärtää.
26 cm: kahdelle ja pieneen keittiöön
Balance-paistokasari 26 cm vetää 2,9 litraa, ja sen sisäsyvyys on 6 cm. Se riittää kahden hengen kastikkeeseen, risottoon tai kasvispaistokseen ja on kevyt liikutella. Pitkän varren ansiosta se tuntuu kädessä paistinpannulta, mutta kansi ja korkeat reunat tekevät siitä kunnon haudutusastian. Pienellä keittoalueella 26 cm:n pohja lämpenee myös tasaisemmin kuin isompi.
28 cm: perheelle ja isoille satseille
Hauduttamisessa tila ratkaisee, ja sitä 28 cm:n paistokasarissa on. Tarttumattomiin Stone+- ja Phantom-malleihin mahtuu 4,7 litraa, ruostumattomaan Helix-malliin 5,5 litraa, ja sisäsyvyys on 8,5–9,2 cm. Siihen mahtuu neljän hengen jauhelihakastike, iso paella tai kahden päivän pataruoka kerralla, eikä neste roisku yli, kun sekoitat. Jos keittiöön tulee vain yksi paistokasari, valitse 28 cm: tilaa on riittävästi, ja pienikin annos onnistuu siinä. Muut 28 cm:n pannut, kuten matalat paistinpannut ja wokit, löydät 28 cm:n paistinpannujen sivulta.
Kaksi kahvaa vai pitkä varsi?
Kaikissa 28 cm:n paistokasareissa on kaksi lyhyttä kahvaa, ja syy on paino: yli viiden litran kasari täynnä ruokaa nostetaan tukevammin kahdella kädellä. Kaksikahvainen kasari mahtuu myös helpommin uuniin ja vie vähemmän tilaa liedellä, kun pitkä varsi ei törrötä keittotason yli. Balance 26 cm:ssä on yksi viileänä pysyvä kahva, joten kasaria on helppo heilauttaa ja kaataa yhdellä kädellä.
Kansi ratkaisee hauduttamisen
Kansi on paistokasarin tärkein ero paistinpannuun. Lasikannen läpi näet, kiehuuko kastike liian kovaa, eikä lämpö karkaa joka kerta, kun kurkistat. Stone+-, Phantom- ja Balance-kansissa on valutustoiminto, jonka avulla kaadat keitinveden tai ylimääräisen liemen pois ilman lävikköä. Helixin mustaksi sävytetyssä lasikannessa on höyryaukko, josta ylimääräinen höyry pääsee ulos, ja Phantomin kannen sisäpinnan nystyt valuttavat kondenssiveden takaisin ruokaan.
Paistokasarit valikoimassa
| Malli | Koko ja tilavuus | Materiaali | Kahvat ja kansi | Uuni ja pesu |
|---|---|---|---|---|
| Helix ruostumaton kaksikahvainen paistokasari | 28 cm, 5,5 l, syvyys 9,2 cm | kierrätetty 18/10 ruostumaton teräs, kapselipohja | kaksi kahvaa, sävytetty lasikansi höyryaukolla | uuni 250 °C (kansi 180 °C), konepesu |
| Stone+ tarttumaton kaksikahvainen paistokasari | 28 cm, 4,7 l, syvyys 8,5 cm | kierrätetty alumiini, keraaminen CeraGreen-pinnoite | kaksi kahvaa silikonisuojilla, lasikansi valutusaukolla ja lusikkatuella | uuni 230 °C ilman suojia (kansi 180 °C), käsinpesu |
| Phantom tarttumaton kaksikahvainen paistokasari | 28 cm, 4,7 l, syvyys 9 cm | kierrätetty alumiini, keraaminen CeraGreen-pinnoite | kaksi kahvaa silikonisuojilla, alumiinikansi kondenssinystyillä ja valutustoiminnolla | uuni 230 °C ilman suojia, käsinpesu |
| Balance tarttumaton kannellinen paistokasari (Moonmist tai Sage) | 26 cm, 2,9 l, syvyys 6 cm | kierrätetty alumiini, keraaminen CeraGreen-pinnoite | yksi viileänä pysyvä kahva, kirkas lasikansi valutustoiminnolla ja lusikkatuella | uuni 180 °C, käsinpesu |
Kaikki mallit sopivat kaikille liesityypeille, myös induktiolle. Tarttumattomien mallien keraaminen CeraGreen-pinnoite on valmistajan mukaan PFAS-vapaa.
Materiaali: ruostumaton teräs vai tarttumaton pinnoite?
Ruostumaton teräs
Helix ruostumaton kaksikahvainen paistokasari 28 cm on valmistettu kierrätetystä 18/10 ruostumattomasta teräksestä. Iskuliitetty kapselipohja jakaa lämmön tasaisesti, sisäpinnassa on tilavuusmerkinnät, joten näet litrat suoraan kasarista, ja pinta kestää naarmuja. Kasari kestää uunissa 250 °C (kansi 180 °C), ja sen voi pestä astianpesukoneessa. Teräskasari sopii sinulle, jos ruskistat paljon kovalla lämmöllä, käytät metallivälineitä ja haluat astian, jota ei tarvitse hellitellä.
Tarttumaton pinnoite
Tarttumattomissa paistokasareissa on keraaminen CeraGreen-pinnoite, joka on valmistajan mukaan PFAS-vapaa, ja runko on kierrätettyä alumiinia. Alumiini lämpenee nopeasti, ruoka irtoaa helposti ja öljyä tarvitaan vähän, mikä on etu risotossa, munakokkelissa ja kermakastikkeissa. Kaikki tarttumattomat mallit kannattaa pestä käsin.
- Stone+ tarttumaton kaksikahvainen paistokasari 28 cm: lasikansi, jonka valutusaukosta neste on helppo kaataa pois, ja nuppi, joka toimii lusikkatukena. Kahvoihin saa mukana tulevat irrotettavat silikonisuojat, ja kannen silikonireunus estää kolinan. Uuninkestävä 230 °C:seen ilman suojia, kansi 180 °C:seen.
- Phantom tarttumaton kaksikahvainen paistokasari 28 cm: täyslevypohja ja alumiinikansi, jonka sisäpinnan nystyt valuttavat kondenssiveden takaisin ruokaan. Kannessa on myös valutustoiminto. Uuninkestävä 230 °C:seen ilman silikonisuojia.
- Balance tarttumaton kannellinen paistokasari 26 cm: saatavana Moonmist- ja Sage-sävyisenä. Kirkkaassa lasikannessa on valutustoiminto ja lusikkatuki, ja kahva pysyy viileänä. Uuninkestävä 180 °C:seen.
Mitä 28 cm:n paistokasarissa kokataan?
Iso paistokasari on keittiön monitoimiastia, ja juuri 28 cm:n koossa sen vahvuudet näkyvät parhaiten:
- Kastikkeet ja pataruoat. Ruskista jauheliha tai broilerin suikaleet, lisää sipulit, tomaattimurska tai kerma ja anna hautua kannen alla. Leveällä pohjalla kilo jauhelihaa ruskistuu kerralla ilman, että se alkaa kiehua.
- Lasagnen ja pastan kastikkeet. Bolognese, kana-pestokastike tai kermainen lohikastike tehdään alusta loppuun yhdessä astiassa, ja keitetty pasta sekoitetaan suoraan kastikkeen joukkoon.
- Risotto ja paella. Leveällä pohjalla riisi kypsyy tasaisena kerroksena, ja liemen voi lisätä vähitellen ilman, että se roiskuu yli.
- Paistetut perunat ja kasvikset. Neljän hengen annos mahtuu kerralla, ja korkeat reunat pitävät sekoittaessa kaiken pannussa.
- Aasialaiset ruoat. Nuudelit, kasvispaistokset ja curryt onnistuvat syvässä kasarissa hyvin. Kovaan lämpöön ja nopeaan sekoitteluun wokki on silti parempi.
- Uuniruoat. Aloita kanankoivet tai lohi liedellä ja viimeistele uunissa. Helix kestää 250 °C, Stone+ ja Phantom 230 °C ilman silikonisuojia ja Balance 180 °C.
Mitä teet? Valitse astia ruoan mukaan
- Pataruoat ja kastikkeet. Paistokasari on arjen pataruokiin nopein vaihtoehto, ja pitkiin haudutuksiin rinnalle sopii valurautapata. Molemmat löydät pataruokiin sopivista astioista.
- Pasta. Kastike syntyy paistokasarissa, mutta pasta keitetään kattilassa, jossa on reilusti vettä. Kattilat, lävikön ja pastalusikan löydät pastalle sopivista astioista.
- Pihvit ja rapeat pinnat. Käytä matalaa paistinpannua ilman kantta. Paistinpannun koot käymme läpi oppaassa paistinpannu 24, 28 vai 32 cm.
- Ruoka useammaksi päiväksi. Valitse 28 cm ja mieluiten Helix, jonka 5,5 litraan mahtuu suurin satsi ja joka kestää konepesun.
Näin pidät paistokasarin kunnossa
- Tarttumaton pinnoite. Pese käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä, ja käytä silikoni- tai nailonpäisiä välineitä. Keskilämpö riittää, sillä alumiini lämpenee nopeasti. Pinnoitteelle sopivat välineet esittelemme keittiövälineoppaassa.
- Ruostumaton teräs. Kuumenna kasari ennen rasvan lisäämistä, niin ruoka irtoaa paremmin. Pohjaan tarttuneet ruskistusjäämät irtoavat, kun kaadat kuumaan kasariin tilkan nestettä ja raaputat lastalla. Samalla saat kastikkeeseen parhaan maun. Helix kestää konepesun.
- Kansi. Lasikannet kestävät 180 °C, joten jos viimeistelet ruoan kuumemmassa uunissa, nosta kansi pois.
- Silikonisuojat. Stone+- ja Phantom-kasareiden suojat helpottavat nostamista liedellä, mutta uuniin kasari menee ilman niitä.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä ero on paistokasarilla ja paistinpannulla?
Paistokasarissa on korkeat suorat reunat ja kansi, joten se sopii ruskistamiseen ja hauduttamiseen samassa astiassa. Paistinpannu on matalampi ja sopii nopeaan paistamiseen, kun haluat rapean pinnan.
Kuinka monelle 28 cm:n paistokasari riittää?
Neljän hengen perheelle, ja isoimmassa 5,5 litran Helix-mallissa teet ruokaa kahdeksi päiväksi kerralla. Kahdelle hengelle riittää 26 cm:n ja 2,9 litran Balance.
Onko 30 tai 32 cm:n paistokasaria?
Ei ole. Valikoimamme paistokasarit ovat 26- ja 28-senttisiä, ja isoimpaan mahtuu 5,5 litraa. Jos tarvitset vielä enemmän tilavuutta, valitse iso kattila tai 30 cm:n wokki.
Voiko paistokasarissa paistaa pihvin?
Voi, kunhan paistat ilman kantta ja annat kasarin kuumentua kunnolla. Korkeat reunat hidastavat höyryn poistumista, joten paras paistopinta syntyy yleensä matalalla paistinpannulla.
Sopiiko paistokasari induktioliedelle?
Sopii. Kaikki BergHOFFin paistokasarit sopivat kaikille liesityypeille, myös induktiolle.
Voiko paistokasarin laittaa uuniin?
Voi. Helix kestää 250 °C (kansi 180 °C), Stone+ ja Phantom 230 °C ilman silikonisuojia ja Balance 180 °C.
Kestääkö paistokasari astianpesukoneen?
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Helix kestää konepesun. Tarttumattomat paistokasarit kannattaa pestä käsin, niin pinnoite säilyy pidempään.
