Pohjaan palanut kattila puhdistuu yleensä ilman kovia otteita. Anna kattilan jäähtyä, kaada pohjalle lämmintä vettä ja vähän astianpesuainetta ja jätä likoamaan. Jos palanut kerros ei irtoa, keitä ruostumattomassa teräskattilassa vettä ja ruokasoodaa. Tarttumattomalle pinnoitteelle ja emalille riittää yleensä pitkä liotus ja pehmeä sieni, eikä hankaavia välineitä kannata ottaa esiin lainkaan.
Oikea keino riippuu siitä, mistä kattila tai pannu on tehty. Siksi käymme läpi teräksen, tarttumattoman pinnoitteen ja emaloidun valuraudan erikseen, ja lopussa kerromme, miten puhdistat pannun pohjan ulkopinnan.
Ennen kuin aloitat
- Anna astian jäähtyä. Kylmä vesi kuuman kattilan pohjalla roiskuu ja höyryää, eikä äkillinen lämpötilanmuutos tee hyvää astiallekaan.
- Selvitä materiaali. Jos et ole varma, katso tuotetiedot tai pakkaus. Ruostumaton teräs kestää enemmän kuin tarttumaton pinnoite.
- Poista irtonainen ruoka. Työnnä löysät palat pois puisella tai silikonisella lastalla. Veistä tai metallilastaa ei tarvita.
Mikä keino sopii millekin materiaalille?
| Materiaali | Aloita näin | Jos jälki ei lähde | Vältä |
|---|---|---|---|
| Ruostumaton teräs | Liotus lämpimässä vedessä ja astianpesuaineessa | Ruokasoodakeitos tai ruokasoodatahna | Teräsvilla kiiltävällä pinnalla |
| Tarttumaton pinnoite | Liotus ja pehmeä sieni | Pidempi liotus, pesu uudelleen | Teräsvilla, hankaavat sienet, hankausaineet |
| Emaloitu valurauta | Liotus lämpimässä vedessä | Miedolla lämmöllä hauduteltu vesi ja ruokasooda | Metallivälineet, kylmä vesi kuumaan pataan |
Ruostumaton teräskattila tai teräspannu
Teräs on helpoin tapaus, koska siinä ei ole pinnoitetta, joka voisi vaurioitua. Ruostumattomissa teräskattiloissa palanut kerros irtoaa yleensä yhdellä näistä kolmesta keinosta. Aloita kevyimmästä.
1. Liotus
Kaada pohjalle sen verran lämmintä vettä, että palanut alue peittyy, ja lisää tilkka astianpesuainetta. Anna liota vähintään tunti, pahemmassa tapauksessa yön yli. Tiskiharja tai muovinen hankauslappu hoitaa sen jälkeen suurimman osan.
2. Keitä vettä ja ruokasoodaa
Tämä on tehokkain konsti, kun pohjassa on tiukka kerros.
- Kaada kattilaan vettä niin, että palanut kohta peittyy.
- Lisää pari ruokalusikallista ruokasoodaa. Lisää sooda varovasti, sillä seos voi kuohahtaa.
- Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
- Irrota kerros puulastalla ja pese kattila tavalliseen tapaan.
Sama toimii teräspannussa, kunhan vettä on tarpeeksi eikä pannu pääse kiehumaan kuivaksi.
3. Hiero ruokasoodatahnaa
Jos pinnassa on vielä tummia läikkiä, sekoita ruokasoodasta ja tilkasta vettä paksua tahnaa. Levitä se läikkien päälle, anna vaikuttaa hetki ja hiero pehmeällä sienellä. Huuhtele kunnolla.
Entä sateenkaaren värit ja valkoiset läikät?
Kova kuumuus voi jättää teräkseen sinertävän tai sateenkaaren värisen kalvon, ja kova vesi valkoisia kalkkiläikkiä. Ne eivät ole palanutta ruokaa, joten liotuksesta ei ole apua. Pyyhi pinta laimealla etikkavedellä ja huuhtele.
Tarttumaton kattila tai pannu
Tarttumattomissa kattiloissa ja pannuissa tärkeintä on säästää pinnoitetta. Kun pinta on ehjä, palanut ruoka irtoaa yleensä helposti, joten voimaa ei tarvita.
- Anna astian jäähtyä kokonaan.
- Täytä pohja lämpimällä vedellä ja lisää astianpesuainetta.
- Anna liota tunnista muutamaan tuntiin.
- Pyyhi pinta pehmeällä sienellä tai tiskirätillä.
- Toista tarvittaessa. Tiukka kohta voi vaatia useamman liotuksen.
Älä käytä teräsvillaa, hankaavia sieniä tai hankausaineita, sillä ne naarmuttavat pinnoitetta pysyvästi. Ruokasoodakeitos on tarkoitettu teräkselle, joten jätä se tarttumattomassa astiassa väliin. Pese astia käsin myös tämän jälkeen, sillä BergHOFFin tarttumattomille kattiloille ja pannuille suositellaan käsinpesua. Lisää hoitovinkkejä on keraamisen paistinpannun oppaassa.
Emaloitu valurauta
Emali kestää paljon, mutta kovat välineet voivat naarmuttaa sitä tai lohkaista siitä palan. Esimerkiksi Graphite-valurautapadalle suositellaan käsinpesua.
- Anna padan jäähtyä. Valurauta pitää lämmön pitkään, joten odottaminen voi kestää.
- Täytä pohja lämpimällä vedellä ja anna liota useita tunteja.
- Irrota kerros puu- tai silikonilastalla ja pese pehmeällä sienellä.
- Jos jälkiä jää, lisää veteen ruokalusikallinen ruokasoodaa ja anna hautua miedolla lämmöllä hetken. Anna jäähtyä ja pese uudelleen.
Kuivaa pata hyvin ennen kuin laitat sen kaappiin. Lisää padan käytöstä kerromme pataoppaassamme.
Pahasti pohjaan palanut kattila
Jos pohjalla on paksu, musta kerros tai vesi on kiehunut kattilasta kokonaan pois, älä lannistu. Teräskattilan kohdalla tilanne on harvoin toivoton, mutta aikaa kuluu enemmän.
- Liota ensin yön yli. Kerros pehmenee, ja seuraavat vaiheet tehoavat paremmin.
- Toista ruokasoodakeitos. Kaksi tai kolme kierrosta on täysin normaalia, kun pohja on musta.
- Irrota kerros vähitellen. Älä yritä saada kaikkea irti kerralla. Jokainen kierros ohentaa kerrosta.
- Viimeistele tahnalla. Lopuksi ruokasoodatahna poistaa tummat varjot.
Tarkista lopuksi pohjan tasaisuus. Jos kattila on ylikuumennut ja pohja on vääntynyt, se ei enää makaa tasaisesti levyllä, jolloin lämpö jakautuu huonosti.
Paistinpannun pohjan puhdistus ulkopuolelta
Moni etsii ohjetta myös pannun ulkopohjaan, johon kertyy vähitellen ruskeaa karstaa. Karsta palaa joka käytöllä tiukemmin kiinni, joten se kannattaa pestä pois ajoissa.
- Teräspannu ja teräskattila: levitä ulkopohjaan ruokasoodatahnaa, anna vaikuttaa ja hiero pehmeällä sienellä tai muovisella hankauslapulla.
- Tarttumaton pannu: pese ulkopinta lämpimällä vedellä, astianpesuaineella ja pehmeällä sienellä. Pidä hankaavat välineet erossa myös pannun reunoista, ettei pinnoite naarmuunnu.
- Kaikki astiat: pyyhi lieden levy ja astian pohja puhtaaksi ennen käyttöä. Levylle jäänyt muru tai roiske palaa helposti kiinni pohjaan.
Puhdas pohja säästää myös keittotasoa, sillä karsta voi naarmuttaa lasikeraamista pintaa.
Mitä ei kannata tehdä?
- Älä raaputa veitsellä. Terä jättää jäljen teräkseenkin ja pilaa pinnoitteen.
- Älä käytä uuninpuhdistusainetta tai valkaisuainetta. Niitä ei ole tarkoitettu ruoka-astioille.
- Älä jätä suolaista liuosta seisomaan teräskattilaan. Suola voi jättää teräkseen pieniä pistemäisiä jälkiä.
- Älä luota pelkkään astianpesukoneeseen. Palanut kerros ei yleensä lähde koneessa, joten se kannattaa ensin liottaa irti. Koneeseen voi laittaa vain astiat, joiden hoito-ohje sen sallii, kuten ruostumattomat teräskattilamme.
- Älä kuumenna tyhjää astiaa. Kuivana kuumennettu kattila tai pannu kärsii, oli materiaali mikä tahansa.
Näin vältät saman ensi kerralla
Kun kattila on taas puhdas, kannattaa katsoa, miksi ruoka paloi kiinni. Yleensä syy on liian kova lämpö tai väärä astia: maitopohjainen puuro palaa teräskattilassa herkemmin kuin tarttumattomassa. Kokosimme käytännön vinkit kattilaoppaaseen kohtaan ”Näin ruoka ei pala kattilan pohjaan”.
Puuroa ja kastikkeita varten kätevä on pieni tarttumaton kasari, joita löydät valikoimasta kastikekattilat.
Milloin kattila tai pannu kannattaa vaihtaa?
Teräskattila palvelee yleensä vielä mustan pohjan jälkeen, mutta tarttumattoman astian kanssa vastaan tulee raja. Vaihda se, jos pinnoite on naarmuuntunut syvältä tai lohkeillut tai jos ruoka tarttuu kiinni, vaikka astia on pesty huolellisesti. Myös pahasti vääntynyt pohja on hyvä syy luopua astiasta.
Uutta katsoessa aloita siitä, mitä keität eniten:
- Keitot ja liemet: tukevat mallit löydät valikoimasta keittoihin.
- Pasta ja perunat: tilavat kattilat on koottu kohtaan pastalle.
- Paistaminen: kaikki pannut löydät kategoriasta paistinpannut.
Koko valikoima on kategoriassa kattilat.
Usein kysytyt kysymykset
Miten pohjaan palanut kattila puhdistetaan?
Anna kattilan jäähtyä, liota sitä lämpimässä vedessä ja astianpesuaineessa ja pese. Teräskattilassa tiukka kerros irtoaa, kun keität pohjalla vettä ja ruokasoodaa. Tarttumattomalle pinnoitteelle riittää liotus ja pehmeä sieni.
Paljonko ruokasoodaa tarvitaan?
Pari ruokalusikallista riittää tavallisen kattilan pohjalle, kun palanut kohta peittyy vedellä. Isossa kattilassa määrää voi lisätä.
Miten pohjaan palanut puuro tai maito lähtee?
Täytä kattila vedellä heti, kun se on jäähtynyt, ja anna liota. Maitokerros pehmenee liotuksessa hyvin, kunhan se ei ehdi kuivua. Teräskattilassa voit lopuksi käyttää ruokasoodakeitosta.
Voiko pohjaan palaneen kattilan pestä astianpesukoneessa?
Liota palanut kerros ensin irti. Ruostumattomat teräskattilat kestävät tämän jälkeen konepesun, mutta tarttumattomille kattiloille ja valurautapadalle suositellaan käsinpesua.
Voiko etikkaa käyttää palaneeseen pohjaan?
Etikka tehoaa paremmin kalkkiläikkiin kuin palaneeseen ruokaan. Palanut kerros irtoaa yleensä paremmin liottamalla ja ruokasoodalla.
Lähteekö palanut kerros tarttumattomasta pannusta teräsvillalla?
Ei kannata kokeilla. Teräsvilla naarmuttaa pinnoitetta, eikä vaurio korjaannu. Liota pannua pidempään ja pyyhi pehmeällä sienellä.
